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回族民俗学的特点
任何一门科学都有其自身的性质和规律 ，纵观回族民俗学，主要有以下几个特点：
（一）宗教性
回族基本上是一个全民信仰伊斯兰教的民族 ，伊斯兰教对回族的形成起了决定性的作用。无论是从回族的族源看 ，还是从回族的形成乃至在后来的发展中看，伊斯兰教成为一种凝聚力量 ，起到了纽带作用 。伴随着民族的形成和发展而传承下来的回族民俗 ，具有鲜明的伊斯兰教特色 。如伊斯兰教规定的念 、礼 、斋、课 、朝的“五功”，始终成为回族信仰民俗的核心。回族丧葬习俗的主要程序和核心内容至今仍按伊斯兰教规执行 。如回族实行土葬 ，忌火葬 ，主张速葬，严格执行伊斯兰教“三日必葬 ”的规定 ，主张薄葬 ，且一律平等，只用三丈六尺白布 。其他如“抓水 ” 、“穿克番”、“站折那则”等习俗，也都是伊斯兰教处理丧事的基本规定。回族禁忌习俗中的禁食州裤手猪肉 、自死物 、血液；禁饮酒等习俗 ，也源于伊斯兰教 。还有回族婚礼中的念“尼卡哈 ”仪式以及人生礼仪中的割礼习俗等等 ，都是伊斯兰教的宗教规定在回族民俗中的具体表现 。
（二）民族性
这是回族民俗最主要的特征，是回族心理素质的主要表现形式。由于共同的生产活动、社会生活 、政治地位 ，回族在长期的发展中形成了一种特殊的 ，仅属于其所独有的风俗习惯，包括心理状态和民族意识 。这种民俗 ，有的虽与伊斯兰教有一定联系 ，但又不完全等同于伊斯兰教教规，也有别于信仰伊斯兰教的其他民族 。如回族爱清洁 、讲卫生的习俗 ，团结互助、尊老爱幼的习俗 ，回族善于经商的习俗，尤其善于经营皮毛、饮食 、屠宰 、运输以及金银珠宝等 ，已成为回族的主要特点。回族的姓氏习俗也很独特 ，其立姓方式主要取自伊斯兰教中先贤和祖辈经名中的某一字立姓，形成了纳、速 、拉 、哈、马 、海 、赛、闪等一大批汉族和少数民族中罕见的姓氏 。回族的饮食习俗更具有民族特点 。如回族历史上传承下来的全羊席，菜名不用羊 ，以象征性的别名代称。回族清真菜的烹调方法以涮 、爆 、炸、馏 、蒸 、烧、烩、酱 、扒 、烤为主要特色 ，各地还形成了许多具有回族特色的风味小吃，饮茶也以盖碗茶和糖茶为主。回族的人生礼仪习俗、武术体育习俗 、婚姻习俗 、节日习俗等等 ，都富有典型的民族特色 。
（三）区域性
这是回族民俗发展在空间上所显示出来的基本特征 。一个民族的风俗习惯、文化传统是不能脱离地方的。回族大分散 、小集中 ，在全国各地由于受一定地域的生产条件 、生活环境的制约，其民俗事象在一定程度上具有地方色彩的个性和民族特色 。“百里不同风 ，千里不同俗 ”（《晏子春秋》） ，纯笑更能表现回族民俗的地域性特点 。就回族饮食民俗来讲，形成了不同的风味名菜。如北京回族的涮羊肉 ，陕西回族的牛羊肉泡馍 ，兰州回族的牛肉拉面，宁夏回族的羊齐玛、羊肉臊子面 、粉汤饺子 ，青海 、甘肃、新疆回族的手抓羊肉 ，昆明回族的清蒸沙锅鸡，广东回族的脆皮烧鹅，河北 、黑龙江等地回族的羊肉小吃 。在居住民俗 、称谓民俗、服饰民俗等方面 ，同样具有广泛的地方性特征 。特别是东西部和南北方有明显的差异。如西北中年妇女一般戴青色盖头 ，老年妇女戴白色盖头，而在福建青年妇女戴白色盖头 ，老年妇女戴青色盖头 。就回族婚礼民俗中“撒喜”这一具体环节来说 ，宁夏、甘肃等地由家中的亲戚将糖 、核桃 、枣子、花生等果品抛撒给围观的人群；青海由阿匐亲自抛撒；广州 、泉州等地先由阿匐将糖果抛给新郎新娘，然后由新郎新娘再抛撒给围观的人群 。
（四）复合型
回族民俗中有不少民俗是由多种文化类型互化与整合的结果 ，表现出了多层次 、多形式的复合性特征。最为明显的是回族民俗中既有阿拉伯、波斯民俗文化的基因 ，又有中国汉族及其他少数民族文化事象，还有伊斯兰教教规表现 。从回族的工艺美术民俗看 ，这种复合性特点非常明显和突出 。如回族的清真寺建筑 ，既有阿拉伯圆柱拱顶式建筑，但更多的则是中阿合壁式或纯中国宫殿式建筑。在图案上 ，阿拉伯几何图形与中国花叶图案相交织。整个建筑的布局 、造型以及内部装饰融阿拉伯民俗文化 、汉民族传统文化与回族民俗文化为一体 。回族饮食民俗中的复合性特点也很突出 。如回族传统食品油香 ，原为古波斯待客食品，回族的羊肉泡馍，其馍源于阿拉伯地区的托托馍。回族传承的待客食品、传统节日食品馓子以及西北回族中的粉汤饺子 ，分别源于汉代和唐代汉族的食品 。回族丧葬民俗中 ，既继承吸收了伊斯兰教的有关规定，又有从汉册嫌族民俗文化吸收来的事象 。如回族给亡人做“头七 ”。“二七 ” 、“三七” 、“四十天 ”、“百日 ”等纪念活动 ，时间上同于汉民族的习俗 ，回族借用其形式，并赋予了宗教的意义 ，使之成为回族民俗 ，与原来汉族习俗在本质上有了一定的区别 。回族的服饰民俗 、语言民俗，更是阿拉伯文化和中国汉民族文化交融复合的结果 。现在回族除了留须 、戴白帽、搭盖头、穿青坎肩 、点额等习俗外 ，随着时代的变化 ，已与汉族着装没有什么大的区别。回族的语言除了口头上还保留一些常用的宗教术语和阿拉伯语 、波斯语专用词汇外，基本上都使用汉语言文字 。城乡民俗复合的特点也愈来愈明显 。
（五）传承性
这是回族历史文化的继承传递。这些回族民俗一般稳定性较强 ，有些民俗甚至在很长的历史时期也很少有大的变化和变动 。还有些民俗 ，由于受不同社会、不同历史时期的影响，自觉地吸收并形成回族民俗，继续传递 ，使之不断积累发展 。回族见面说“色俩目”的文明礼貌习俗 ，回族的斋月封斋和开斋节拜节习俗，古尔邦节的宰牲习俗 ，回族禁食猪肉 、自死物肉 ，禁食狗 、驴、骡等不反刍动物以及凶禽猛兽的肉，禁食血液等民俗 ，代代相传。回族的“踏脚 ” 、“汤瓶功 ” 、“回回十八肘”、“查拳 ”以及“花儿 ” 、“宴席曲” 、弹口弦等民俗 ，虽然是在一定历史条件下形成的区域性习俗，但由于它反映了回族人民的心理感情和生活方式 ，得到了继承、传播和发扬光大。
（六）历史性
回族民俗是在历史发展过程中形成的 ，每个阶段都有不同的民俗 。如回族婚姻民俗中，新中国成立以前在回族当中有一夫多妻和童养婚等民俗事象 ，新中国成立后废除了这些旧的婚姻制度的习俗 ，实行了一夫一妻制 。回族婚俗中撒喜的习俗，源于回族先民中的巨商撒黄金豆粒，后来随着经济社会条件的变化 ，劳动人民因没有黄金 ，就用糖果来代替。在姓氏民俗中，这种历史发展的轨迹更为明显 。回族先民在唐代来中国时 ，只有名而无姓；后来取姓 ，但仍保留回回经名，如马穆萨 、王主麻等；再后来直接取汉姓汉名 。说明回族民俗在特定的历史阶段各具特色 ，表现出了回族民俗发展的历史背景和社会形态。
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